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パティス・ガストロノミー協会 博士の食卓

真夜中のらーめん

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パティスの夜食
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真夜中のらーめん_b0212978_20385814.jpg


真夜中のらーめん_b0212978_20392043.jpg


飲んだ後は、
なぜ、ら〜めんなのか。

真夜中に、何も、ゆで卵まで付けなくっても、、、
とは、思うんですけど。

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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# by hakaenoshokutaku | 2011-12-10 20:42

クピド!さんのパテ

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パティスの今日のお昼ごはん
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クピド!さんのパテ_b0212978_1331368.jpg


ほろほろ鶏のパテですよ〜。
真ん中、フォワグラですよ〜。
クピド!さんのパンと合うんだなあ。

余談ですが、
クピド!のクマさんこと、澤口店長が
半分になってます。

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )



# by hakaenoshokutaku | 2011-12-08 13:33

本場の料理

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パティスの今日のお昼ごはん
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本場の料理_b0212978_21304549.jpg

本場の料理_b0212978_2131249.jpg
本場の料理_b0212978_21312497.jpg


中国でも西の方に行きましたので、
毎日、羊、ひつじ、ヒツジ…。

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# by hakaenoshokutaku | 2011-12-05 21:33

かつ煮

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パティスの今日のお昼ごはん
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かつ煮_b0212978_0231689.jpg


ミッドタウンへ行きましたので、
おきまりの、平田牧場のカツを買いました。
醤油味が食べたいなと思い、カツ煮に。

僕の趣味は、ダシをとること。
カツオ削り節の濃いダシをいつもストックしています。
これでカツを煮込み、お醤油と砂糖を投入。
砂糖は、黒系がよいと思います。
塩でも粉でも、人間でも、
真っ白白なものより、
色気があるものがいいんでないの?


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# by hakaenoshokutaku | 2011-12-05 00:32

豚ピーマン

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パティスの晩ごはん
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豚ピーマン_b0212978_2030612.jpg


ガーッと豚ピーマンを作りました。
パティスのガス台は、中華を作るため、
ガス口が2連になっています。
これを全開にして、ガンガン炒める。

蒸気で窓が曇ってくる感じが
いいですねえ。

……で、黒ビール登場。

うまい!

祐天寺界隈で、一番、ギネスを飲んでいるのは、
絶対、僕だと思います。

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# by hakaenoshokutaku | 2011-12-03 20:34

パティス・日々の食卓日記
by hakaenoshokutaku

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