お刺身
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お刺身大好き!
1ヶ月食べないと、機能が低下してしまうので、
(いったい、何の機能なんだ、、、?)
恵比寿へひっと走り。
恵比寿駅、ロータリーの反対、すぐのところに
昭和の雰囲気を漂わせる魚やさんがあり、
元気なおばちゃん、いえ、お姉さんが
『おにいさ〜〜〜〜ん』と、迎えてくれるので、
調子にのってしまい、いつも、結果、たくさん買わされてます。
お刺身の盛り合わせが、ホントにモリモリですごいのですが、
僕は、自分の好みの厚みで食べたいので、サク派。
マグロはなかり、ぶ厚く切るのが好き。
マグロのサクを買ってきたら、すぐにキッチンペパーにくるんで、
水分をとっておくと、おいしくなるです。
買ってきた日にすぐ食べるものと、
中1日おいて、水分をしっかりとってからのものとは、
全然、お味が違いますヨ。
by 鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/
■メインブログhttp://patisweet.exblog.jp/
■ホームページhttp://patis-swing.net/
_______________
〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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パティスの今日のお昼ごはん
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お刺身大好き!
1ヶ月食べないと、機能が低下してしまうので、
(いったい、何の機能なんだ、、、?)
恵比寿へひっと走り。
恵比寿駅、ロータリーの反対、すぐのところに
昭和の雰囲気を漂わせる魚やさんがあり、
元気なおばちゃん、いえ、お姉さんが
『おにいさ〜〜〜〜ん』と、迎えてくれるので、
調子にのってしまい、いつも、結果、たくさん買わされてます。
お刺身の盛り合わせが、ホントにモリモリですごいのですが、
僕は、自分の好みの厚みで食べたいので、サク派。
マグロはなかり、ぶ厚く切るのが好き。
マグロのサクを買ってきたら、すぐにキッチンペパーにくるんで、
水分をとっておくと、おいしくなるです。
買ってきた日にすぐ食べるものと、
中1日おいて、水分をしっかりとってからのものとは、
全然、お味が違いますヨ。
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by hakaenoshokutaku
| 2012-01-23 00:46
ハンバーグ
_____________
今日のパティスの晩ごはん
_____________
久しぶりにハンバーグ。
冷凍庫にずっと残っていて、
気になっていたものですから。
お肉2キロ分で、タネを作って、
焼いてから冷凍しておいてます。
今日の気分は目玉焼きでなく、ポーチドエッグ。
ソースとからめると、おいしんだ!
今日のパティスの晩ごはん
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久しぶりにハンバーグ。
冷凍庫にずっと残っていて、
気になっていたものですから。
お肉2キロ分で、タネを作って、
焼いてから冷凍しておいてます。
今日の気分は目玉焼きでなく、ポーチドエッグ。
ソースとからめると、おいしんだ!
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by hakaenoshokutaku
| 2012-01-22 06:24
オニオングラタンスープ
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パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
冬の、寒い日のお楽しみ。
よ〜く炒めた玉葱を陶器に入れ、
スープストックを注ぎ、
チーズをのせて焼いておいたバゲットをのせて、
オーブンで焼きます。
黒胡椒をたっぷりかけて、
グラグラしているのをいただくと、、、、
やっぱり、口の中、ヤケドしちゃいます。
なのに、毎度、こりません。
by 鈴木博士( Hakase Suzuki )
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冬の、寒い日のお楽しみ。
よ〜く炒めた玉葱を陶器に入れ、
スープストックを注ぎ、
チーズをのせて焼いておいたバゲットをのせて、
オーブンで焼きます。
黒胡椒をたっぷりかけて、
グラグラしているのをいただくと、、、、
やっぱり、口の中、ヤケドしちゃいます。
なのに、毎度、こりません。
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by hakaenoshokutaku
| 2012-01-18 02:04
牛肉炒飯
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パティスの今日の晩ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先週末、テレビ番組『チューボーですよ」を見ました。
ゲストは本木雅弘くん。
メニューは牛肉チャーハン。
巨匠・堺正章さんと二人並んで、
鍋をあおっているのに触発され、
もう、牛肉チャーハンが作りたくてしょうがなくなり、、、
カメラ隊の技術不足で、
華麗な、あおりが表現されていませんが、、、
素材は、負けてませんヨ。
なんたって、自家製のローストビーフの細切りですからね〜。
by 鈴木博士( Hakase Suzuki )
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パティスの今日の晩ごはん
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先週末、テレビ番組『チューボーですよ」を見ました。
ゲストは本木雅弘くん。
メニューは牛肉チャーハン。
巨匠・堺正章さんと二人並んで、
鍋をあおっているのに触発され、
もう、牛肉チャーハンが作りたくてしょうがなくなり、、、
カメラ隊の技術不足で、
華麗な、あおりが表現されていませんが、、、
素材は、負けてませんヨ。
なんたって、自家製のローストビーフの細切りですからね〜。
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by hakaenoshokutaku
| 2012-01-17 05:37
ホワイトアスパラガス
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パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ヨーロッパでは、春の兆しが見え始める頃、
ホワイトアスパラガスが出回ります。
日本のふきのとうみたいなものでしょうか。
ホワイトアスパラガスには、
身体の中の毒素を出す働きがあるとか。
冬の間にいろいろ溜め込んでしまいかすら。
まだ、ちょっと早いとは思うのですが、
今はいつでも何でも手に入るのですね。
白ワインとバターでソテーし、
歯ごたえのあるのを、たっぷりといただきました。
これで、いろいろ溜め込んでしまったものを、、、?
by 鈴木博士( Hakase Suzuki )
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ヨーロッパでは、春の兆しが見え始める頃、
ホワイトアスパラガスが出回ります。
日本のふきのとうみたいなものでしょうか。
ホワイトアスパラガスには、
身体の中の毒素を出す働きがあるとか。
冬の間にいろいろ溜め込んでしまいかすら。
まだ、ちょっと早いとは思うのですが、
今はいつでも何でも手に入るのですね。
白ワインとバターでソテーし、
歯ごたえのあるのを、たっぷりといただきました。
これで、いろいろ溜め込んでしまったものを、、、?
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by hakaenoshokutaku
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