パティス・ガストロノミー協会 博士の食卓

アスパラオムレツ

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パティスの今日の朝ごはん
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でっかいどう、北海道のアスパラガスをいただきましたので、
オムレツでくるんでみました。
アスパラギンで元気モリモリ。

モリモリと言えば、
「ビゴの店」藤森シェフは、7月に鎌倉攻めするようです。
オープン日は未だ決まっていないとか。

オムレツには、
ベーコンをカリカリに焼いて。

ベーコンは、じっくりフライパンでカリカリにします。
余分な脂が出て、残るのはコラーゲン。

ほら、カリカリにしたくなったでしょ。

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
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by hakaenoshokutaku | 2011-06-27 08:53

パティス・日々の食卓日記
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