パティス・ガストロノミー協会 博士の食卓

峠のかまめし

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日の夜ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
b0212978_7192345.jpg


軽井沢からの帰り、おぎのやさんの釜飯です。

昔、バンドマンをやっていた頃、
峠のドライブインで食べたなあ。

夢食う、バンドマンですから、想像を絶する貧乏で、
釜飯はかなり、思い切って、買ったんですね。

夢食う、、、のは、今でも変わらないか、、、、。


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-25 07:24

鴨ラーメン


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0212978_22593624.jpg


ラーメンは夜、それも夜中に食べるもの。
ラーメンを夜中に食べられなくなったら、
いろいろな意味で悲しくなるでしょう。

だから、お昼にラーメンは、珍しい、、、というか、
ほぼ、生まれて初めてかも。。。300年くらいぶりかも。。。
というくらい珍しいですが、
昨日、鴨肉を焼いて、その脂があったので、
いてもたってもいられなくなり、
鰹だしベース+鴨脂のスープを作りました。

いや! 天才的!


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-22 23:05

牛なす&豚ピーマン

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日の晩ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0212978_001227.jpg


b0212978_003458.jpg


心に余裕があったので、中華を作りました。

でも実は、心に迷いがあったみたいで、
牛なすの上に、大葉を刻んで山盛りにするなんて、
センスないことをしてしまい、大不評。

明鏡止水

精進いたします。。。。


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-18 23:59

コアントロー×グレープフルーツ


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
b0212978_2152133.jpg


でっかいグレープフルーツをいただきましたので、
ムキムキして、コアントロー漬けに。
一晩、冷やして、朝、いただきました。

冷たくて、歯にしみた。。。
夏だなあ。

コアントローは、オレンジ系のお酒。
オレンジの皮から作られているんです。
お菓子作りによく使います。

写真は業務用の度数の高いもの。
一般的には、こんな瓶で売ってます。

b0212978_220159.jpg

http://store.tfoods.com/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&cat=014001&swrd=&pid=22003&vid=


b0212978_2211314.gif


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-17 22:01

コロッケサンド


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0212978_7354371.jpg


市販のコロッケも
ペーパータオルをしいて、
オーブンで焼くと、余分なアブラが落ちて、
カリカリになって、なかなかイケます。

パンは自家製。
大麦粉があったので、
2割程度、混ぜてみました。
お腹によさそうですので、、、、

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-16 07:39

ギネスと中華

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日の夜ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0212978_2156696.jpg


主役は、あくまでも、ギネスです。

久しぶりに晴れた今日、汗もかいたものですから。。。。

黒ビール党の僕、
今まで飲んだ黒系は数知れずですが、
やっぱり、ギネスなんだなあ。

「ギネス」の看板があると、
そのお店に入ってしまう習性があります。

主役は、ギネス。
副菜は、豚ピーマンでした。



by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-11 21:58

酢豚

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
b0212978_21154432.jpg


酢豚の主役は豚さん。
今までは、ロースを使っていました。

ところが、
間違えて注文してしまった豚の肩ロース。
(最近、注文票のチェック欄がよく見えない、、、)

これが功を奏して、
酢豚って、肩ロースでもいいじゃん!

というか、肩ロースがいいじゃん!

噛みごたえがあって、適度な脂もあって、
そのうえ、お値段お安いし。

5キロもあるので、今度は何しようか。

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-10 21:19

ヨーグルトランチ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0212978_2335972.jpg


カリカリに焼いたベーコンと目玉焼きを
イングリッシュマフィンにはさみ、サラダとヨーグルト。

気分がリフレッシュしそうなメニューでしょ。
気分だけでもリゾートしなくちゃ。


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053 目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625 FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp

■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-09 23:38

鉄火丼

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今日のお昼ごはん
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

b0212978_2132757.jpg


鉄火丼です。

久しぶりに粉からしを溶きましたら、
これがキク!
チューブに戻れないかも。

昭和の頃は、
小鉢に粉からしとぬるま湯を入れて、指でぐりぐり、
食卓の上に小鉢を逆さにしておいたもんです。
人の手のぬくもりがあったなあ。。。。

ところで、鉄火丼ってどういう意味なんだろう?
今さら、???
後で調べてみよう。。。。いやはや、便利な時代になりました。


今回の自慢は、すし飯。
すし飯、かなりおいしいです。
江戸っ子ならではの、醤油入り。
神楽坂育ちなもので。。。。


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/
■ホームページ http://patis-swing.net/
■メインブログ http://patisweet.exblog.jp/
■明日のスケジュール http://patisdesu.exblog.jp/
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-07 21:38

くじらのお刺身


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
パティスの今夜の晩酌タイム
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )


b0212978_045567.jpg


今は、高級品になってしまったクジラ。
昔は給食にも出ていたもんです。

新鮮なのをレバ刺し状態で。
その後、ちょっと炙って、、、

いずれにしても「岩井の胡麻油」が欠かせません。

パティスの明日の予定は…→今月のスケジュール一覧へhttp://patisdesu.exblog.jp/ 
_______________
パティスガストロノミー協会
http://www.patis-swing.net/
http://patis-swing.net/

東京都目黒区五本木1-40-5
03-3714-0625
patis.swing@s7.dion.ne.jp
_______________
[PR]



# by hakaenoshokutaku | 2012-05-05 00:48

パティス・日々の食卓日記
by hakaenoshokutaku
プロフィールを見る
画像一覧

最新の記事

◎ポークソテー秋の味覚
at 2014-11-18 23:05
◎ボンゴレ・ビアンコ
at 2014-10-24 18:38
◎かつどん
at 2014-10-22 19:54
◎残りで煮込み
at 2014-10-19 20:44
◎金の食パンでサンドイッチ
at 2014-10-10 00:35
◎オイルサーディン
at 2014-10-08 00:09
◎酢豚
at 2014-10-02 00:47
◎ズッキーニのパスタ
at 2014-07-13 23:52
◎タコライス手抜きバージョン
at 2014-04-13 22:08
◎特製オムライス
at 2014-04-10 23:40
◎甘いデザートピッツア
at 2014-04-01 23:58
◎フォワグラバーガー
at 2014-03-31 16:05
◎ヤケに大きなピッツア
at 2014-03-27 23:38
◎ハチャプリ!
at 2014-03-27 00:14
タコライス!
at 2014-03-25 02:27
カサゴだよ!
at 2014-03-24 01:21
白レバ炒め×ビール
at 2013-07-21 00:14
スタミナ!ビビンパ
at 2013-07-12 00:59
中華街の麺
at 2013-07-10 16:47
トマトサラダ
at 2013-06-27 23:49

カテゴリ

外部リンク

ブログジャンル

画像一覧