パティス・ガストロノミー協会 博士の食卓

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◎ポークソテー秋の味覚

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パティスの今日のお昼ごはん
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豚ロース。
1週間に一度は豚をたっぷり食べないと
ブーブー、文句が出てしまうほど、豚好き。

いつものお肉やさんにかたまりで頼み、
自分の好きな厚みに切って、白ワインに漬け。

白ワインをたっぷり吸い込んで、
お肉がびっくりするほど、ふくよかになります。

紅あずま×フジ林檎を炒めて、
てんこ盛りソースに!


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )

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by hakaenoshokutaku | 2014-11-18 23:05

パティス・日々の食卓日記
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