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パティス・ガストロノミー協会 博士の食卓

自家製カレー

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パティスの今日のお昼ごはん
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自家製カレー_b0212978_9112470.jpg


このところ、カレー講座が続いていますので、
カレーメニューが多いです。
しかし、カレーはなんで、飽きないのでしょうか。

こんなにカレーを食べてる民族は、
カレーの国を除いたら、日本だけと思います。
日本国民、平均し、1週間に2回食べてる計算とか。

数年前、横須賀の潜水艦にのせてもらって、
海軍カレーをごちそうになりました。
具がたくさんで、びっくり。

さらにびっくりしたのは、潜水艦の中の食糧収納。
椅子の下やちょっとした隙間が収納庫になっていて、食糧が隠れてる。
限られた狭い空間に知恵が詰まっていて面白かったです。

さて、
今日も自家製カレーです。
お母さんが作ってもお父さんが作っても自家製。

僕のは、カレー粉から、自家製です!

ターメリック、クローブ、ジンジャーなど、12種類のスパイスをブレンド。
ジンジャー多めが好みです。

スパイスのおもしろいところは、
ブレンドしてすぐのものと、1ヶ月後、寝かした後と、
かなり風味が変わること。

昨年、還暦祝いにエスビーさんがオリジナルカレーを作ってくれて以来、
カレー粉には、ちょっとうるさくなっております。

by  鈴木博士( Hakase Suzuki )

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パティスガストロノミー協会
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by hakaenoshokutaku | 2011-07-29 09:18

パティス・日々の食卓日記
by hakaenoshokutaku

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