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パティス・ガストロノミー協会 博士の食卓

サムソーチーズのパスタ


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パティスの今日のお昼ごはん
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冷蔵庫にずっとあって、気になっていたサムソーチーズ。
そろいろ使わなにゃイカンと、
今日はパスタにのせて軽く焼くことにしました。

サムソーチーズのパスタ_b0212978_0395345.jpg


サムソーはデンマークのチーズでセミハードタイプ。
そのままよりも、焼いて、トロリとさるのをすすめします。
ふっくらと、なんともミルキーになるのです。

炒めたタマネギ+トマト+アンチョビ+オリーブの実を煮込み、
茹でたリングイネをからめ、サムソーをのせて、オーブンへ。

サムソーチーズのパスタ_b0212978_0454079.jpg


あれ〜、失敗か?

いつものミルキーな味がしないんじゃない?
チーズの存在感、薄くない?

サムソーは、
トマトベースのソースでは、まったく、良さが生きていないのでした。

あ〜あ、残念。

もっと、シンプルなパンとか、パイとか…
そんなものの上にのせて焼くのが、おいしいのだと、あらためて体感。

たまには、こんな日もあるサ。


by  鈴木博士( Hakase Suzuki )

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パティスガストロノミー協会
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by hakaenoshokutaku | 2011-04-10 00:55

パティス・日々の食卓日記
by hakaenoshokutaku

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